1. 물 100ml, 우동쯔유 10ml를 섞어서 준비해주세요

2. 시금치를 끈으로 묶어주세요

3. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣어주세요

4. 끓는 물에 시금치를 넣고 숨이 죽을 정도로 데친 후에

5. 초록색이 진해지면 꺼내서 찬물에 넣고 식혀주세요

​

6. 물기를 꽉 짜낸 후에

7. 시금치의 끝부분을 잘라내고 반찬통 크기에 맞춰 잘라주세요

8. 통에 예쁘게 담고 준비해둔 육수를 부어주세요

9. 냉장고에 20~30분간 넣어주세요

10. 그릇에 시금치를 담고 국물을 붓고 가쓰오부시를 얹으면

11. 푼푼 10배 농축 우동쯔유로 시금치 절임 완성 !

​