1. 달걀을 보울에 넣고, 맛살은 결대로 찢어 계란물에 넣고 맛살과 계란을 잘 섞어주세요.
2. 약불로 달군 팬에 기름을 넣고 계란물을 넣어주세요.
3. 계란물을 80%만 익혀서 준비해주세요.
4. 80%만 익은 계란은 미리 밥 위에 올려두고, 양파와 파를 얇게 썰어주세요.
5. 팬에 물 100ml와 푼푼 규동소스 3큰 술을 넣고 소스가 끓으면 양파를 넣어주세요.
6. 양파가 반쯤 익으면 전분물을 넣어주세요.
7. 전분물이 뭉치지 않도록 잘 섞어 걸쭉하게 만들어주세요.
8. 밥 위에 소스를 뿌리고, 대파를 올리면 텐신항 완성입니다.