1. 두릅은 뿌리쪽을 잘라 줄기의 잔가시를 제거해주세요.
2. 냄비에 물을 받아 소금을 넣고 끓여주세요.
3. 물이 끓으면 손질한 두릅을 넣어주세요.
4. 두릅이 익으면 건져내어 찬물에 담궈 헹줘주세요.
5. 계란에 소금간을 하고 풀어주세요.
6. 두릅은 부침가루, 계란물 순서로 튀김옷을 입혀주세요.
7. 팬에 기름을 두르고 두릅을 앞뒤로 부쳐주세요.
8. 다익은 두릅은 꺼내어 기름을 빼주세요.
9. 맛있어 보이게 그릇에 담아주세요.
10. 푼푼 청양초 폰즈소스에 찍어드시면 더 맛있답니다.
재료 (4인분 기준)
두릅500g
